Die 1. Nationale Tagung für Nachhaltige Ernährug, organisiert von der FHNW, bringt Stakeholder der Wirtschaft, der Wissenschaft, der öffentlichen Verwaltung, von Wirtschaftverbänden und globalen Akteuren zusammen, um über Innovationen zur nachhaltigen Produktion und Nutzung von Lebensmitteln zu sprechen. In Vorträgen, Workshops, Diskussionsrunden und Gesprächen sollen Ideen und Wissen ausgetauscht und der Grundstein für gemeinsame Projekte gelegt werden.

Seit mehreren Jahren forscht die Gruppe «Nachhaltige Lebensmittelverarbeitung» an der ETH Zürich intensiv an den vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten von Mikroalgen. Diese weisen einen hohen Proteingehalt auf, was sie in Anbetracht der wachsenden Weltbevölkerung zu einer interessanten alternativen Nahrungsressource macht. Doch welche Technologien und Prozesse braucht es, um Mikroalgen in Zukunft im grossen Stil in der Lebensmittelindustrie einsetzen zu können?

Food in allen Formen...

Schwerpunkt der diesjährigen Veranstaltung ist das Thema künstliche Intelligenz (KI). Berichtet wird über konkrete Projekte und Erfahrungen sowie das Potenzial, welche diese Technologien bieten.

The Swiss Food Research and ETH Zürich "MAKEit MEAT" is a MAKEathon in Zurich following the design-thinking approach combined with expert inputs to foster innovation in one of the most pressing challenges the world food system is facing: our meat consumerism.

euvend & coffeena ist der Treffpunkt aller wichtigen Entscheidungsträger aus Vending und Kaffee. Sie ist die internationale Leitmesse für automatisierte Verkaufslösungen, professionelle Kaffeesysteme, Kaffee, Heiß- und Kaltgetränke, Snacks und Füllprodukte, Multipayment-Lösungen, Becher und Services. Hier werden die neuesten Konzepte für Office Coffee Service, Unattended Retail und Micro Markets präsentiert.