Die UAW Webinare beleuchten Handlungsfelder mit hohem Food Save Potential. In kompakten einstündigen Sessions erhalten Sie die wichtigsten Inhalte zu Problem, Ursachen und praxistauglichen Lösungsansätzen – präsentiert durch einschlägige Experten. Die Webinare richten sich an ein Fachpublikum aus der Lebensmittelbranche und sind kostenlos zugänglich. Dieses Webinar behandelt das Thema Legehennen-Fleisch als Nebenprodukt der Eierproduktion. Wie kann dieses genutzt werden – insbesondere für die Gastronomie? Die Gäste • Willi Neuhauser, Geschäftsleiter, Gallo Circle • Christian Schilling, Verkaufsleiter Region Ost, Comestibles- und Gourmet-Service Fritz Gertsch AG • Raffael Jenzer, Geschäftsleiter, Jenzer Fleisch + Feinkost AG • Adrian Schlageter, Projektleiter Tierwohl, BioSuisse

Die UAW Webinare beleuchten Handlungsfelder mit hohem Food Save Potential. In kompakten einstündigen Sessions erhalten Sie die wichtigsten Inhalte zu Problem, Ursachen und praxistauglichen Lösungsansätzen – präsentiert durch einschlägige Experten. Die Webinare richten sich an ein Fachpublikum aus der Lebensmittelbranche und sind kostenlos zugänglich. Thema dieses Webinars ist das Speiseöl und wie man es nachhaltiger nutzen kann. Hierbei wird besonderer Fokus auf die Versorgungssituation und den damit zusammenhängenden aktuellen Preisanstiegen gelegt. Wir präsentieren praxistaugliche Optionen den Speiseöl-Druchlauf zu reduzieren, um Kosten und ökologische Ressourcen einzusparen. Die Gäste • Peter Wicki, Geschäftsführender Teilhaber, Solfina • Johannes Lang, Berater Qualität & Nachhaltigkeit, Eldora AG • Marco Gautschi, Key Account Manager, Florin AG • Renate Zebert, Leiterin CM Food & Beverage, Saviva AG

To celebrate the 10th anniversary of Food Day@ETH, the annual public research symposium will be expanded into a half-day event. Workshops, poster sessions, and panel discussions will focus on the importance of collaborative and participatory approaches to food systems research. Save the date: 11 November 2022.