Drei Veranstaltungen zum Welternährungstag 2022

This conference will focus on the development of new biomaterials, processing technologies and application of biomaterials. The key missions is to present the latest developments and discuss the potential application of biomaterials to replace the fossil based ones. organized by the Zurich University of Applied Science

Die Ernährung hat bekanntlich einen grossen Einfluss auf unsere Gesundheit. Neben der Qualität, den Inhaltsstoffen und der Zubereitung hat aber vor allem die Zusammensetzung unseres Mikrobioms in den Verdauungsorganen einen grossen Einfluss. Das Mikrobiom bestimmt, was wir wie gut aus unserer Nahrung aufnehmen und verwerten können. Mit den Zusammenhängen und Wechselwirkungen zwischen Ernährung, Immunsystem und Mikrobiom setzt sich die Forschungsgruppe von Professorin Emma Slack täglich auseinander. Sie begann vor knapp vier Jahren an der ETH und wir sind gespannt auf ihre Erkenntnisse und den Einblick in ihre Projekte. Darauf folgt ein kurzer Input von fabas. Fabas macht seit zwei Jahren Hummus aus lokalen, biologisch angebauten Schweizer Kichererbsen. Die Gründerin Anik Thaler präsentiert ihre Produkte und erzählt von ihren bisherigen Erfahrungen. Beim anschliessenden Apéro können Sie den Hummus probieren und sich mit den anderen Teilnehmenden austauschen und vernetzen.

Around the world, food systems are struggling to provide healthy, diversified diets for all. At the same time, sustainable farming practices that ensure environmental health as well as social well-​being urgently need to be implemented. To address these challenges, agroecology is on the rise around the world.

An der eintägigen Konferenz treffen sich Vordenkerinnen und Vordenker mit einer gemeinsamen Vision: «Shaping the future of business together.» Miteinander nehmen wir unsere Verantwortung wahr und leisten einen aktiven Beitrag für die nachhaltige Sicherung unserer Lebensgrundlage. Die Zukunft gehört der Kreislaufwirtschaft, denn sie respektiert limitierte Ressourcen und eröffnet neues Geschäftspotenzial. Wer darauf setzt, verbindet Profitabilität mit einer langfristigen Perspektive. CE² – Circular Economy Entrepreneurs – bringt die entscheidenden Schweizer Akteure aus Wirtschaft, Forschung und Politik zusammen, um heute Geschäftsmodelle von morgen zu thematisieren.

Wie können wir heute die Beziehungen zwischen Stadt und Land stärken und eine nachhaltige Ernährung in einem städtischen Kontext fördern? Welche innovativen Projekte gibt es? Am Beispiel der Stadt Biel werden die Handlungsansätze der Stadt Biel sowie innovative Beispiele vorgestellt und diskutiert. Zudem bietet der Kurs genügend Raum für den Erfahrungsaustausch zwischen den Teilnehmenden und Referentinnen und Referenten.

Wie sieht unsere kulinarische Zukunft aus? Food Zürich bietet kulinarischen Neudenker:innen, Gastronom:innen, Startups und Pionier:innen 11 Tage lang eine Bühne, um ihre zukunftsweisenden Ideen zu präsentieren.