The protein sector is in the midst of rapid development. There is a need to accelerate the diversification of protein sources that are sustainable, scalable, and benefit consumers health. In this workshop, you will hear from ETH Zurich scientists and start-ups about new innovative approaches in the future protein sector. Participants will also have the opportunity to discuss and share their views on some of the most pressing challenges.

Sie werden in die Welt des Kaffees entführt, bekommen spannende Einblicke in die Rösterei und erfahren mehr zum Thema Fairtrade. Das Showrösten ist ein weiteres Highlight bei unserem Besuch.

Die UAW Webinare beleuchten Handlungsfelder mit hohem Food Save Potential. In kompakten einstündigen Sessions präsentieren Experten die wichtigsten Inhalte zu Problem, Ursachen und praxistauglichen Lösungsansätzen – Thema dieses Webinars ist das Speiseöl und wie man es nachhaltiger nutzen kann. Hierbei wird besonderer Fokus auf die Versorgungssituation und den damit zusammenhängenden aktuellen Preisanstiegen gelegt. Es werden praxistaugliche Optionen aufgezeigt, um den Speiseöl-Durchlauf zu reduzieren, um Kosten und ökologische Ressourcen einzusparen.

Der siebte und letzte CYCLEtalk im Projekt realCYCLE widmet sich den Projektergebnissen und zeigt die Ergebnisse von Pilotprojekten, das entwickelte Zielsystem und die entstandenen Dokumentationen. Es gibt Beiträge aus Wissenschaft und Industrie mit Dr. Maja Wiprächtiger und ihrer neusten Studie zum Klimapotenzial der Schweizer Kreislaufwirtschaft und einen Einblick in die Verwertung von PET im Bereich der Nicht-Getränkeflaschen. Mit einem Einblick von Swiss Food Research in die bisherige und zukünftige Arbeit bei Verpackungen von Dr. Peter Braun.

Ein exklusiver Einblick in den Smart Discounter Lidl. Sie erhalten Informationen über die Nachhaltigkeitsstrategie und machen einen Rundgang durch die Bananenreiferei und das Logistikzentrum.

In loser Folge finden die so genannten Supporter-Treffen statt, die SupporterInnen und PartnerInnen des KNW-E (und solchen, die es werden möchten) vorbehalten sind. Neben der Weitergabe von Informationen aus dem KNW-E, dem Abholen von Bedürfnissen der Supporter und Partner, um diese noch besser unterstützen zu können, steht das gegenseitige Kennenlernen und das Netzwerken im Mittelpunkt der Anlässe. Punktuell werden die Anlässe mit einem fachlichen Input garniert.

to be confirmed

Die UAW Webinare beleuchten Handlungsfelder mit hohem Food Save Potential. In kompakten einstündigen Sessions werden die wichtigsten Inhalte zu Problem, Ursachen und praxistauglichen Lösungsansätzen durch einschlägige Experten präsentiert. Dieses Webinar behandelt das Thema Legehennen-Fleisch als Nebenprodukt der Eierproduktion. Wie kann dieses genutzt werden – insbesondere für die Gastronomie?