Sich ernähren im Einklang mit der Natur: Um das zu erreichen, kann altbewährtes Wissen wertvoll sein und sich verbinden mit moderner Wissenschaft. Dazu gehören neue Methoden, wie man Pflanzen züchtet und sie genetisch fit macht für den Klimawandel.

In this meeting of the Innovationgroup insects we will have presentations from Federal Food Safety and Veterinary Office FSVO, SmartBreed AG, ZHAW Zurich University of Applied Sciences, ETHZ, Bühler Group and Essento.

Gut 70 Prozent der abgeholzten Wälder werden für die Landwirtschaft vernichtet. Wie wird die Menschheit künftig satt, ohne die Umwelt so stark zu belasten? Brauchen wir Gentechnik, um robuste Pflanzen mit wenig Pestiziden anbauen zu können? Wie kaufen wir zu fairen Preisen und vermeiden Food Waste?

Meeting des Arbeitskreis Schokoladentechnik (Ak Schoko)

How to make Open Innovation happen? This workshop focuses on understanding the Problem based approach and other tools that path the way to a co-creational work spirit. You will get to know the methodology of problem based approach, understand how to apply it and apply it yourself in a playful manner. With Dr. Rajiv Vaid Basaiawmoit, Ph.D., MBA, Head of Sci-Tech Innovation & Entrepreneurship at Aarhus University, Denmark.

Schätzungsweise 5 Jahre unseres Lebens widmen wir dem Essen: einkaufen, zubereiten, verspeisen. Reste wegwerfen. Welches Essen tut mir gut? Welches der Umwelt? Auch die Schweizer Agrarpolitik redet dabei ein Wörtchen mit.

Zeige verträgliche Lösungen für Mensch und Planet. Während zwei Tagen findet in dieCuisine der Future Food Market statt. Für Innovationen von Start-Ups, Forschungsinstitutionen, Firmen ist es die Gelegenheit mit Konsument:innen einen "Reality Check" zu machen und die Bedürfnisse abzufragen. Ob im Gespräch, in der Degustation oder durch einen moderierten Workshop. Erhalte wertvolle Informationen über Dein Produkt und wie es bei Deiner Zielgruppe ankommt. Zugang zum Future Food Market wird nur mit gültigem Covid Zertifikat gewehrt, damit Degustationen und Kochworkshops möglich sind.

Regionalprodukte bedienen je länger je weniger Marktnischen, sondern werden immer mehr zum Standard. Welche Folgen hat dies für die Produzenten, die Regionalprodukteorganisationen und den Handel? Müssen Regionalprodukte immer innovativer werden, um sich abzugrenzen? Und was braucht es, um eine Marke aufzubauen?