​Have you ever stopped to think about how many forms a soybean can take? Tofu, tempeh, soy sauce, meat and seafood analogs - the list goes on. ​This humble legume carries a deep cultural history and has been transformed into an incredible range of products. As the crop makes further inroads into European diets, we're eager to explore soy's cultural relevance, consumer opinion, its transformation potential into a range of products, and how our relationship with this ingredient might evolve.

Das 19te Treffen der Innovationsgruppe Getreide & Backwaren wird verschiedene Themen, Projekte und Initiativen entlang der Wertschöpfungskette von Getreide und Backwaren behandeln.

Klimawandel, wirtschaftlicher Druck, Krankheiten und Schädlinge, Ressourcenknappheit, veränderte Konsumgewohnheiten und geopolitische Unsicherheiten fordern unsere Food-Systeme heraus. Was bedeutet Resilienz konkret – und welche Innovationen braucht es?

Bei einer Begehung des Archehofs entdecken wir, was sich bewährt hat und wo Entwicklungspotenzial besteht. Warum haben die Hochstammbäume die Trockenheit so gut überstanden und wie lässt sich dieses Potenzial nutzen? Gemeinsam diskutieren wir zudem die Weiterverarbeitung und Vermarktung der Produkte, die Rolle von Bevölkerung und Politik sowie regionale Chancen und Herausforderungen. Raum für eigene Fragen und Anliegen bleibt ebenfalls. Anmeldung bis 9. November 2026 unter: umwelt@hochdorf.ch

Das 15. Treffen dieser Innovationsgruppe konzentriert sich auf pflanzenbasierte Produkte und behandelt Aspekte vom Nährwert über Upcycling-Möglichkeiten bis hin zur Optimierung pflanzenbasierter Lösungen in Bezug auf organoleptische Profile und Konsumentenpräferenzen. Das Treffen beinhaltet Einblicke sowie eine Führung durch den ansässigen AgroFoodPark.

Dieses Treffen der IG Insekten fokussiert auf gegenwärtige Schweizer Projekte, Community Building innerhalb der Schweiz und beinhaltet eine Führung durch die neuen Labs an der Eawag in Dübendorf.

How can product properties be analyzed in a targeted manner, processes optimized, and quality reliably ensured? At the Tracomme Food Science Day, experts from industry and research gain valuable insights into modern analytical methods and their practical applications.

Bei dieser Innovationsgruppe geht es darum, Leute aus der Landwirtschaft, Forschung und Startup-Welt zusammenzubringen, um sich über Ideen auszutauschen und neue zu entwickeln, die auf den Betrieben funktionieren. Gemeinsam mit dem BBZN und den Junglandwirten Luzern dreht sich diesmal alles um: «KI für hinten rechts: Grundlagen kennenlernen, Tools ausprobieren, sich austauschen». Künstliche Intelligenz ist überall Thema. Aber was davon bringt im landwirtschaftlichen Alltag wirklich etwas?