This international scientific conference will present the latest research insights and findings relating to the technologies for the production of fibrous, plant-based materials on nano- to macro-scale, resembling the structure, the fibrous texture, and the juiciness of the meat. The conference focuses on the science for meat analogues, ingredients functionality, structuring technologies, product quality, and societal impact of meat analogues. Hosted by Wageningen University & Research and Wageningen Food & Biobased Research.

Fachtagung mit geladenen Referenten zu verschiedenen aktuellen Themen der Datenanalyse.

An der Liebefelder Milchtagung 2021 werden neue Erkenntnisse aus der Forschung von Agroscope und der HAFL präsentiert. Dies sind die Themen: Einfluss von Wiesenfutter und Rasse auf Fettsäuren und Milchproteine Analytische, mikrobiologische und sensorische Verteilung in einem Käse vom Typ Gruyère Checkliste zur Nachhaltigkeitsbeurteilung von gewerblichen Käsereien Ernährungsaspekte pflanzenbasierter Alternativ-Getränke Schäumungseigenschaften von pflanzenbasierten Milchalternativen Informationen der Fachstelle IDF/Codex

Sei Teil des ersten Sustainability Hack und entwickle gemeinsam mit anderen Change Makern während der zweitägigen Online-Veranstaltung neue Ideen, Ansätze und Geschäftskonzepte zur Bewältigung von Nachhaltigkeitsherausforderungen. Auf die besten Ideen warten tolle Preise und weitere Unterstützung durch das ZHAW Sustainable Impact Programm.

As a professional working in agriculture or food systems, we want to support you to transform food systems and tackle the sustainable development goals. In this course you will learn how to use systemic and transdisciplinary approaches to transform waste into resources, close loops, create shared value and leverage interconnections to design interventions that build resilience.

Eine ökonomisch und ökologisch erfolgreiche Landwirtschaft basiert auf intakten Ökosystemdienstleistungen und standortgerechter Produktion. Doch wie steht es um die Schweizer Landwirtschaft? Ihre Umweltwirkungen zu erfassen und zu bewerten ist die Voraussetzung für die Entwicklung wirksamer und effizienter Massnahmen, um umweltschonend gute Erträge zu erwirtschaften.

The seminar will focus on what plant breeding can contribute to mitigate future challenges such as reduced input for plant protection and climate change.