11tes Treffen der IG Getreide und Backwaren


- Uhr
TBA

Vorträge und Referenten

Das 11te Meeting der Innovationsgruppe Getreide und Backwaren hat zum Thema "Toxins in bread". Wir freuen uns folgende Referenten bereits vorzustellen:

  • Luca Stäheli & Nadina Müller - ZHAW mit Mycotoxin inactivation strategies: prototype of a continuous process to perforate wheat kernels
  • Mario Jekle - Uni Hohenheim mit Minimierung des Acrylamid-Gehalts in Backwarenspezialitäten
  • Moritz Müller & Gregory Frei - Kly mit Upcycling wheat bran through fermentation into healthy and sustainable ingredients for the bakery industry
  • ... weitere Vorträge folgen!
  • Luca Stäheli & Nadina Müller - ZHAW mit Mycotoxin inactivation strategies: prototype of a continuous process to perforate wheat kernels
  • Mario Jekle - Uni Hohenheim mit Minimierung des Acrylamid-Gehalts in Backwarenspezialitäten
  • Moritz Müller & Gregory Frei - Kly mit Upcycling wheat bran through fermentation into healthy and sustainable ingredients for the bakery industry
  • ... weitere Vorträge folgen!

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