Première rencontre de l'IG Bioconversion


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Zürich, ETH

«Food production by mircobes, funghi & enzymes»

La fermentation est l'un des plus anciens processus alimentaires. La fermentation de céréales ou, en général, de matières premières et de sous-produits végétaux offre de grandes possibilités pour de nouveaux produits. En vue d'une utilisation plus large et meilleure des ingrédients, le groupe identifie également des thèmes pertinents et avancés en coopération avec les autres groupes d'innovation.

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