Fungi & Fungal Systems

Les thèmes des champignons, du mycélium et de la fermentation ont un énorme potentiel pour l'alimentation et aussi pour l'agriculture. Il existe déjà de nombreux acteurs dans ce domaine en Suisse. La production de champignons comestibles est largement connue. Cependant, il existe d'autres domaines d'application. Du microbiome du sol, des plantes et des systèmes racinaires aux aliments fermentés (tempeh, kochi,...) et des applications en pharmacologie, matériaux de construction, emballages ou textiles. Dans ce groupe, nous réunissons les personnes qui s'intéressent à ce domaine dans la pratique et la recherche. L'objectif est de travailler ensemble sur de nouvelles idées et possibilités et de changer le système alimentaire.

Des idées d'application et d'utilisation des systèmes fongiques ont été recueillies dans le cadre d'une soumission d'idées ouverte sur le thème des "systèmes fongiques" dans le cadre du NTN InnovationBooster.

Toutes les idées peuvent être vues ici.

La première réunion de la Swiss Fungi Innovation Community soutenue par la fondation Avina a eu lieu le 8 septembre 2021. La réunion des principaux acteurs de l'industrie et de la recherche a constitué un premier pas vers une interaction plus étroite au sein de cet écosystème. Des exposés et des ateliers sélectionnés ont permis d'aborder le sujet sous différents angles. Tous les documents à ce sujet se trouvent dans l'espace membres.

Grâce à ce coup d'envoi réussi du groupe d'innovation Fungi & Fungal Systems et à l'organisation d'autres rencontres au cours desquelles des exposés sur les projets actuels, les travaux dans le domaine des champignons et également les premiers thèmes transversaux d'autres groupes d'innovation ont contribué à la croissance continue de cette communauté.