«Die Zukunft der Lebens­mittelwissenschaften»

Die Arbeitswelten verändern sich laufend. Die Lebensmittelindustrie kommt immer mehr unter Kostendruck. Es wird immer schwieriger, neue Lebensmittel und neue Konzepte in gesättigten Märkten einzuführen. Neue Produktionsverfahren werden entwickelt. Immer öfter werden Spezia-listen nachgefragt. Welche Auswirkungen haben all diese Entwicklungen auf die Ausbildungsan-forderung für Lebensmittelingenieur/innen und Lebensmittelwissenschaftler/innen? Die Schweiz hat hervorragende Ausbildungsstätten – doch wie sollen sie ausbilden? Mehr Ingenieure/innen? Mehr Wissenschaftler/innen? Mehr Technologen/innen? Mehr Manager/innen? Mehr ... ?